Le maceron –Smyrnium olusatrum– est une plante herbacée bisannuelle à tige ramifiée, de la famille des ombellifères, creuse à l’intérieur, cannelée qui peut atteindre 2 m de haut. Les feuilles, les racines peuvent être utilisées en cuisine mais se sont les graines séchées que l’on considère comme un poivre. Les akènes (fruit sec ne contenant qu’une seule graine) font 4/5 mm de long à maturité et sont très noires. Ces graines sont dispersées par barochorie (les graines sont séparées de la plante par leur propre poids et tombent près de la plante mère).
Merci, Mado, d’avoir rapporté ce curieux poivre de l’île d’Yeu. Il pousse en général dans les près du bord de l’océan ou les marais Rétais. Je vais le moudre à part pour analyser son goût et voir avec quel plat je vais le servir.