Voici la recette que m’envoie Cathy pour la partager avec vous… elle dit :
Pour changer un peu, une recette italienne que j’ai testé…. un vrai régal ! Nous aussi nous voulons nous régaler !!!
AMARETTI : la Recette
– 185 gr de poudre d’amandes – 120 gr de sucre – 1 pincée de sel – 2 blancs d’oeuf – 1 cuillère à café d’amande amère – sucre glace – amandes entières
– Mélangez la poudre d’amandes et le sucre. / – Battez les blancs en neige et les incorporez à la préparation, avec la cuillère à café d’amande amère ou de liqueur d’amaretto !! ça existe !! / Vous obtenez une boule de pâte un peu collante. / – Faites des petites boules de pâte à l’aide d’une cuillère à café, et roulez les dans le sucre glace. / – Posez les petits amaretti sur un papier sulfurisé dans une plaque allant au four (on peut en mettre une vingtaine) / Incorporez sur le petit gâteau une amande entière.
– Mettre au four à 170°C pour 15 à 18 minutes (un peu selon la grosseur de vos amaretti) / Les conserver dans un boîte métallique.
*Pour ma part, je n’avais pas d’amandes entières, je les ai donc remplacé par des amandes effilées, qui ont le même effet au niveau du goût. A déguster à l’heure du thé !
« Torte molto buone »!!
Les miens n’ont pas tout à fait le même aspect, je n’avais pas de sucre glace et je les avais un peu aplatis en mettant l’amande… mais quel gourmandise agréable… Joce
En fait, avec ce dessert typiquement italien, nous pourrions faire tout un menu aux saveurs de l’Italie. Un minestrone en entrée et un risotto de la mer. Oui, je peux vous transcrire là ma recette de risotto. C’est très facile.
RISOTTO DE LA MER
Les ingrédients : 200grs de crevettes – 300grs de petites moules – 1 ou 2 bandes d’encornés ou sèches – 400grs de riz à risotto si non du riz rond – 2 échallottes – 2 oignons – 15 cl de vin blanc sec – parmesan râpé – persil pour le bouillon – sel – poivre.
Faire cuire les crevettes et les moules séparément. Faites un bouillon avec les têtes de crevettes. Gardez un peu d’eau des moules aussi.
Faites revenir les échalottes et les oignons (sans couleur) avec de l’huile d’olive dans une sauteuse et y jeter le riz. Remuez le riz 3 minutes avec ces oignons. Versez le vin blanc et laissez cuire. Ajoutez les bouts d’encornés à la moitié de la cuisson du riz que vous arrosez régulièrement à la louche avec le bouillon que vous avez fait avec les têtes des crevettes. Sur la fin de cuisson ajoutez les moules et les crevettes..
Minestrone
Faire revenir avec un peu d’huile d’olive dans une grande cocotte ou un faitout 2 gros oignons coupés en très petits bouts sans les faire roussir. Ajoutez tous les légumes que vous avez choisis et coupés en petits dés (pas de poireaux, pas de petits pois mais n’oubliez pas une poignée de haricots blancs précuits). Couvrir d’eau et laissez mijoter. Prévoyez du basilic ciselé à mettre sur la fin de cuisson et surtout du parmesan en quantité pour que tous les convives puissent en abuser.