J’ai servi cette salade de maïs à mes invités durant tous mes séjours en Afrique et encore maintenant j’aime la faire en été.
Les ingrédients/ 2 pots de grains de maïs (bio de préférence) / une tranche de jambon blanc épaisse d’1/2cm / une tranche d’emmental / une boite d’ananas tranchés (4 ou 6 tranches) / un demi poivron vert / une demi tomate / une vinaigrette légère avec une huile pas corsée (pépins de raisin par exemple).
Couper en petits dés la tranche de jambon et la tranche d’emmental a mélanger avec le maïs. Transformer la moitié de la boite d’ananas également en petits morceaux. Découper le poivron en minuscules bouts, tout comme la tomate (pas sa chair ). Poivron et tomate sont là pour faire de la couleur.
Tout réunir dans un grand saladier. Ajouter la moitié de la vinaigrette, le reste au moment de servir !