Recette de Roselyne.
Un gros melon bien mûr que vous découpez en deux. Prendre une moitié, enlever les graines puis enlever la chair. Pour l’autre moitié, faire de même, ayant au préalable gardé une tranche que vous couperez en petits morceaux (pour la déco).
Au TH, mouliner toute la chair pour en faire un liquide épais – 2 mn à 5 puis 2 mn à 9. Ajouter : 1 cuillère de crème / 1 cuillère de porto / Bien saler et poivrer.
Servir ce gaspacho très frais (dans des moitiés de petits melons évidés si non dans de jolies coupelles). Ajouter pour la décoration les petits bouts de melon ainsi que des lanières de jambon cru… et peut-être l’accompagner d’un petit verre de porto !!!