Recette de Roselyne.
Un gros melon mûr -mais pas trop- que vous découpez en deux. Prendre une moitié, enlever les graines puis enlever la chair. Pour l’autre de moitié, faire de même, ayant au préalable gardé une petite tranche que vous couperez en morceaux (pour la déco).
Au TH, mouliner toute la chair pour en faire un liquide épais – 2mn à 5 puis 1,5mn à 9. Ajouter : 1 grosse cuillère de crème / 1 bonne cuillère de porto / Bien saler et poivrer.
Servir ce gaspacho très frais (dans des moitiés de petits melons évidés si non dans de jolies coupelles). Ajouter pour la décoration les petits bouts de melon ainsi que des lanières de jambon cru… et peut-être l’accompagner d’un petit verre de porto !!!
